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Workshop gastronômico
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Workshop gastronômico

Gabriel Veiga2

Pão rustico.por Gabriel Veiga

No Workshop ‘Homebrew e Gastronomia. O que fazer com as sobras?’ realizado em Vilas do Atlântico, quem marcou presença com suas criações foi Gabriel Veiga, estudante de Gastronomia. O futuro chef mostrou aos convidados como fazer um ‘Pão rústico de fermentação natural’, um tipo de pão com levain cervejeiro e a base de trub, um subproduto da fermentação da cerveja. Promovido pela Acerva Baiana (Associação dos Cervejeiros da Bahia) que é formada por um grupo de apreciadores e produtores de cerveja artesanal que se reúne frequentemente na capital baiana desde 2007 com a missão de difundir a cultura da bebida, o encontro foi exclusivo apenas para os associados e teve como objetivo abordar temas relacionados ao reaproveitamento dos insumos utilizados na produção de cerveja para criação de diversas receitas, como cookies, bolos e pães.

Lena Sena foi empresária do mundo da moda e também do segmento de alimentação. É designer de interiores e paisagista, duas de suas grandes paixões. Também é arteira, como gosta de ser chamada entre os que trabalham com artesanato, atividade que continua a lhe conferir belas criações.

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